Домашнее мороженое своими руками: 20 полезных и простых рецептов

kak-prigotovit-morozhenoe-svoimi-rukami

Холодное угощение на палочке долгое время было одним из любимых десертов детей и взрослых не только в жаркие дни. Оно по-прежнему привлекает новые поколения гурманов своим необыкновенным вкусом.

Многие люди, которые не могут обойтись без его аромата, находят способы, как приготовить мороженое своими руками с пользой и готовят его в собственной квартире.

Домашнее приготовление вкусного десерта — отличная идея для романтического свидания, встречи с друзьями или полезного лакомства для всей семьи! Посмотрите, как его можно подготовить!

Мороженое пломбир из молока

morozhenoe-plombir-iz-moloka

Продукты, которые понадобятся:

  • 2/3 чашки сахарной пудры;
  • стакан молока (3,2% жира);
  • 6 желтков;
  • 2 стакана взбитых сливок;
  • ванильная палочка (по желанию).

Нагреть молоко на медленном огне, добавить сахар и смешать его в общую массу. Если есть желание приготовить ванильный пломбир, то после добавления сахара нужно добавить ванильную палочку.

Чтобы сделать аромат сильнее, ее необходимо разрезать на две или более части. Состав нужно нагревать, постоянно помешивая (в противном случае молоко сгорит), пока он не закипит.

После этого убрать молоко с огня и вытащить ванильные стручки (аромат уже перешел в молоко). В отдельной миске взбить желтки, постепенно добавляя молоко.

Все компоненты вылить в кастрюлю и нагреть на крошечном огне, чтобы масса стала густой (она должна начать прилипать к ложке). Чтобы смесь не горела, ее следует постоянно помешивать.

Теперь оставить все в стороне для остывания. Чтобы не образовалась шкурка, нужно чем-то накрыть емкость (фольгой, крышкой). Когда масса остынет, добавить в крем сливки и тщательно перемешать.

Как только ингредиенты объединены, поместить массу в холодильник, пока она не остынет, а затем отправить в морозильник на 6-7 часов.

Домашнее мороженое из сливок

domashnee-morozhenoe-iz-slivok

Необходимый список ингредиентов:

  • 400 мл жирных сливок 30-36%;
  • 200 мл молока;
  • 65 гр сахара.

Вылить половину сливок (около 200 мл) в кастрюлю, добавить сахар (65 гр) и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снять кастрюлю с огня и поместить ее содержимое в контейнер, который легко поместится холодильник, а затем в морозильник.

Добавить в разогретые сливки с сахаром остальные сливки (оставшиеся 200 мл), молоко (200 мл) и тщательно перемешать — можно использовать венчик или блендер. Положить контейнер в холодильник, чтобы масса остыла.

В зависимости от устройства под рукой:

  • залить охлажденную массу в мороженицу и следовать инструкциям производителя оборудования;
  • если мороженицы нет, тогда нужно поместить контейнер в морозильник и каждые 30 минут вытаскивать его и перемешивать содержимое, чтобы получить пушистую консистенцию и разбить кристаллы льда, которые образуются.

Примерно через 3-4 часа замороженное мороженое готово — если оно очень твердое, тогда следует вынуть его из морозильника и подать примерно через 5 минут.

Мороженое своими руками из сметаны

morozhenoe-svoimi-rukami-iz-smetany

  1. Взбить в блендере полстакана сметаны с 30 гр сахара до полного растворения крупинок.
  2. Добавить в полученную смесь фруктовый джем или варенье по желанию.
  3. Переместить состав в сосуд с крышкой и поставить на 3 часа в морозилку.
  4. По истечению этого времени мороженое можно подавать к столу.

Мороженое из йогурта в домашних условиях

morozhenoe-iz-jogurta-v-domashnih-usloviyah

Подготовить продукты:

  • 2 стакана натурального йогурта;
  • стакан молока;
  • две горсти листьев мяты;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры;
  • экстракт ванили;
  • мятный сироп по вкусу.

Промыть мяту, высушить ее и очень хорошо измельчить (можно использовать блендер). Все ингредиенты (они должны быть холодными) смешать вместе с помощью блендера.

Переложить в мороженицу или пластиковую коробку, затем замораживать, перемешивая каждый час, чтобы получить желаемую консистенцию.

Рецепт домашнего мороженого из сгущенки

recept-domashnego-morozhenogo-iz-sgushchenki

Ингредиенты:

  • 400 мл (1 банка) сгущенного молока с сахаром;
  • 500 мл сливок 36% жирности, охлажденные.

Сливки и молоко остудить в холодильнике — смешивать следует очень холодные продукты.

Вылить сливки в высокую миску и взбивать миксером средней мощности, пока крем не станет похожим на взбитую пену белков, и венчик начнет формировать так называемые «мягкие пики».

На этом этапе стоит помнить, что если слишком долго взбивать 36% сливки, то из них получится масло. Затем вылить подслащенное сгущенное молоко во взбитые сливки, тщательно перемешать и переложить в емкость.

Контейнер накрыть и замораживать минимум 6 часов, желательно — всю ночь.

Читайте также: 15 вкусных десертов без глютена

Шоколадное мороженое своими руками

shokoladnoe-morozhenoe-svoimi-rukami

Продукты, которые будут нужны:

  • 55 гр шоколада;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 2 чашки сахара;
  • 700 мл молока;
  • 1/4 чашки сливок.

Довести до кипения в кастрюле молоко. В миске смешать половину муки со стаканом сахара, яйцами и взбить эти ингредиенты. Масса должна быть легкой и пушистой. Вылить полученную яичную массу в кипящее молоко и варить 20 минут постоянно помешивая.

Всыпать нарезанный шоколад в отдельную посуду. Присоединить 4 столовые ложки сахара и 2 большие ложки горячей воды. Размешать на медленном огне, пока шоколад и сахар не растворятся и не объединятся в общий состав.

Добавить шоколадную массу к смеси муки и яиц. Готовить еще 20 минут на медленном огне. Затем снять с огня и смешать с оставшимся сахаром и сливками.

Охладить до комнатной температуры, перелить в емкость, в которой будет замораживаться масса, и поместить ее в морозильник.

Мороженое с агар агаром без сливок

morozhenoe-s-agar-agarom-bez-slivok

В большой посуде соединить натуральный йогурт (400 гр), стевию (5 гр) и клубничное пюре (250 гр).

В 50 гр молока растворить 2 маленькие ложки агар-агара, довести до кипения и проварить около минуты. Затем присоединить состав к пюре. Тщательно перемешав фруктовую массу отправить ее в морозилку и каждые полчаса вынимать и перемешивать.

По вышеуказанной схеме приготовить еще 2 чайных ложки агар-агара и присоединить его к взбитому до густой консистенции яичному белку.

Ввести данную смесь в мороженое, хорошо размешать и убрать в морозилку до полного замораживания.

Рецепт кофейного мороженого

recept-kofejnogo-morozhenogo

Чтобы приготовить мороженое, следует взять:

  • 500 мл сливок,
  • 4 куриных яйца,
  • ¾ стакана сахара,
  • 4 чайных ложки растворимого кофе,
  • щепотку соли.

Вымыть яйца, и отделить белки от желтков. Яичные желтки смешивать с сахаром до белого оттенка, взбить белок с солью в жесткую пену. Сливки размешивать, пока они не станут пышными, в конце добавить кофе.

Все три массы осторожно, но тщательно соединить и переместить в герметичные контейнеры — из этого количества ингредиентов получится около 1,75 л смеси для заморозки.

Поставить контейнеры в морозильник на несколько часов — время зависит от размера контейнеров и настройки мощности морозильника.

Во время процесса замораживания хорошо перемешать мороженое вилкой несколько раз.

Кокосовое домашнее мороженое без молока

kokosovoe-domashnee-morozhenoe-bez-moloka

Необходимые ингредиенты:

  • ½ банки кокосового молока;
  • ¼ чашки несладкой кокосовой стружки;
  • ¼ чашка кленового сиропа;
  • ½ чайной ложки ванили;
  • 2 замороженных банана.

Поместить все ингредиенты в большую миску и хорошо смешать в сливочную и густую массу. Поместить в контейнер и поставить в морозильную камеру на 4 часа.

Рецепт бананового мороженого в домашних условиях

recept-bananovogo-morozhenogo-v-domashnih-usloviyah

Для приготовления домашнего бананового мороженого понадобятся:

  • 3 больших банана;
  • 620 мл сливок 36%;
  • 130 гр сахарной пудры;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Нарезанные бананы смешать в блендере с лимонным соком. Охладить полученную массу в течение 3 часов в морозильной камере.

Взбивать сливки и в конце постепенно добавлять сахарную пудру и бананы с корицей. Все тщательно перемешивать в течение следующих 5 минут на максимальной мощности.

Затем переложить состав в другой контейнер и держать в холодильнике 2 часа.

Мороженое из авокадо

morozhenoe-iz-avokado

  1. Очистить 2 банана, нарезать кольцами шириной около 1 см и поставить в морозильник на 1-2 часа.
  2. Вырезать мякоть из 1 авокадо, смешать с замороженными бананами и соком половины лайма, чтобы получить консистенцию гладкого мусса.
  3. Положить мороженое в контейнер и поставить в морозильную камеру примерно на 1 час.
  4. Готовое мороженое посыпать измельченными орехами и залить шоколадным соусом.

Домашнее абрикосовое мороженое

domashnee-abrikosovoe-morozhenoe

Для приготовления мороженого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр абрикоса,
  • 200 мл взбитых сливок (30%),
  • 100 мл натурального йогурта,
  • 4 столовые ложки ксилита или сахара (или столько, сколько нравится).

Промыть абрикосы, удалить косточки, перемешать блендером. Смешать абрикосовый мусс с сахаром (ксилит), добавить хорошо взбитые сливки и йогурт, осторожно соединить.

Поставить в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

Будет интересно: 15 диетических сладостей для похудения

Мороженое из киви своими руками

morozhenoe-iz-kivi-svoimi-rukami

Для такого мороженного необходимо:

  • киви около 600 гр;
  • натуральный йогурт – 400 гр;
  • сахарная пудра — 6 больших ложек.

Очистить киви, порезать их на кусочки и превратить с помощью блендера в пюре. Добавить сахар и натуральный йогурт, тщательно перемешать. Количество сахара может быть уменьшено или увеличено в зависимости от того, насколько сладким нужно получить мороженое.

Готовую массу вылить в машину для мороженого и перемешивать 20-30 минут. По истечении этого времени положить мороженое в морозильник на несколько часов для дальнейшей заморозки.

Без машины: вылить готовую массу в контейнер и поместить в морозильник. Через час вынуть мороженое из морозильной камеры и немного перемешать, чтобы консистенция мороженого оставалась гладкой. При необходимости повторить операцию через час.

Рецепты ягодного мороженого без сахара

Жара вернулась, так что вкусное и простое домашнее мороженое с характерным вкусом ягод будет в самый раз. Слегка кислый, не слишком сладкий и красивый цвет такого мороженого никого не оставит равнодушным.

С клубникой

morozhenoe-s-klubnikoj

Понадобится:

  • 500 гр клубники;
  • 400 мл кокосового молока (чем плотнее, тем лучше);
  • 5 больших ложек ксилита (или больше по вкусу).

Вымыть клубнику и просушить ее. Затем, положить в миску, налить молоко и добавить ксилит. Все тщательно перемешать до получения однородной массы. Можно протереть через сито, чтобы избавиться от зерен.

Мороженое с таким количеством ксилита не очень сладкое, поэтому при необходимости, можно добавить его по вкусу.

Поставить полученный состав в морозильник на 40 минут, после чего вытащить и тщательно перемешать. С этого момента мороженое перемешивается в среднем каждые 20 минут. Когда консистенция мороженого приобретет нужный вид, можно подавать к столу. В среднем это занимает примерно 4 часа.

С малиной

morozhenoe-s-malinoj

Подготовить:

  • 150 гр густого натурального йогурта;
  • 100 гр малины;
  • 1 большую ложку коричневого рисового сиропа (рисового солода).

Пюрировать малину, очень тщательно смешать йогурт с сиропом. Между тремя формами для мороженого разделить малиновую массу, а затем йогурт. Положить в морозильник на несколько часов.

С вишней

morozhenoe-s-vishnej

Требуются следующие продукты:

  • 3 больших спелых банана;
  • 2 стакана замороженной вишни;
  • 250 мл растительного молока.

Бананы разделить на кусочки и отправить на заморозку на 4 часа. По истечению времени вытащить замороженные фрукты, сложить их в блендер и залить молоком. Миксовать фрукты на самых высоких оборотах.

Если миксер не может справиться, то фрукты следует добавлять постепенно. Взбивать массу до получения гладкой консистенции.

Поставить смесь в морозилку до полного застывания.

С черной смородиной

morozhenoe-s-chernoj-smorodinoj

  1. Черную смородину (1 стакан) нужно измельчить вилкой, убрать лишний сок и готовить 5 минут на слабом огне. Затем протереть через густое сито и оставить охлаждаться.
  2. Добавить в состав 50 гр меда и хорошо размешать.
  3. На высоких оборотах взбить 250 мл сливок (30% или 36%).
  4. Присоединить охлажденный мусс из смородины и лимонный сок (20 мл).
  5. Смешать и пересыпать в пластиковый контейнер, поместить в морозильник на несколько часов.
  6. Вынуть мороженое с морозильной камеры за четверть часа до подачи, чтобы оно слегка смягчилось.

С ежевикой

morozhenoe-s-ezhevikoj

  1. В миске измельчить 1 стакан свежих или замороженных ягод и 2 столовые ложки меда (стевии или финикового сиропа) вилкой.
  2. Добавить 150 мл кокосового молока и столько же натурального йогурта.
  3. Тщательно перемешать состав и перелить его в большую емкость, которую можно заморозить.
  4. Отправить контейнер в холодильник на ночь. Утром мороженое готово.

С арбузом

morozhenoe-s-arbuzom

Ингредиенты:

  • 500 мл кокосового молока;
  • 5 фиников без семян;
  • щепотка ванильного экстракта;
  • 1,5 стакана нарезанного кубиками арбуза.

Положить все ингредиенты в миску и смешать блендером. Отправить полученную массу в контейнер с крышкой. Поместить его в морозильник минимум на 3 часа.

По истечении этого времени перенести мороженое в блендер и снова перемешать до получения однородной массы.

Поставить в морозилку еще на 30 минут.

Мороженое фруктовый лед

morozhenoe-fruktovyj-led

Для начала необходимо очистить 50 гр корня имбиря и разделить его на небольшие части. В глубокую кастрюлю налить ½ чашки воды, всыпать 1/3 стакана сахара и ту да же отправить подготовленный имбирь.

Данный состав поставить на маленький огонь, довести его до кипения и варить в течение 10 минут. Затем отставить до полного остывания.

Далее необходимо процедить сваренный сироп, вынуть имбирь.

В блендер сложить мякоть 2 персиков, немножко воды и хорошо взбить на высоких оборотах. Добавить сироп и перемешать. Распределить полученный состав по специальным формам и поставить в морозилку.

Спустя время вставить в мороженое палочки и отправить обратно до полной заморозки.

Мороженое — это основа, которую можно успешно модифицировать, добавляя различные специи, фрукты, сухофрукты или даже шоколад, пралине или пищевые ароматизаторы. Важно помнить, что добавление фруктов или фруктового пюре в массу — добавление воды в мороженое, поэтому необходимо изменить пропорции основы — уменьшать количество молока и увеличивать количество сливок.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда скорей пиши письмо с пометкой "Вперед к стройности" на e-mail darya.khimchenko@gmail.com - автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.

И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Худеть и стройнеть - это просто и весело! Давай веселиться вместе!

Твой диетолог-нутрициолог Дарья Химченко

Поделиться с друзьями:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Комментариев пока нет... Будь первой!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *