27 рецептов простых начинок для блинов

prostye-nachinki-dlya-blinov

Блин тонкий, плоский, сделанный из теста и обжаренный на сковороде, вероятно, самая старая форма хлеба, известная в разных уголках мира. Относительная легкость их выпечки на горячей плите привела к появлению разнообразных блинов.

Но как только человек попробует блины с восхитительной скрытой начинкой внутри, он никогда не захочет вернуться к употреблению обычных блинов на тарелке.

Существуют простые начинки для блинов, но бывают и специально приготовленные для них соусы из масла, цитрусовых соков и ликеров.

Простые начинки из творога для блинов: 3 рецепта

На основании творога можно соорудить немало начинок для стандартного блина. Она может быть как сладкой, так и пикантной. Всем известно, что творог является источником большого числа полезных витаминов ми аминокислот.

Творожно-чесночная

Взять 250 гр творога, 20 гр нежирного йогурта, 2 чесночных дольки, пучок укропа и немного соли. Хорошо перебить творог с помощью миксера и смешать с йогуртом, присолить небольшим количеством соли. Затем чеснок очищают от шелухи и пропускают через пресс, а укроп промывают и мелко режут.

После соединения всех компонентов в единое целое, оставить состав на 15 минут.

Классическая

nachinka-iz-tvoroga-dlya-blinovПриготовить ½ кг зернистого творога, 50 гр сметаны 15%, 1 желток куриного яйца, 50 гр сливочного масла, 3 больших ложки сахара и ¼ маленькой ложки ванили.

Перетереть творог через мелкое сито и смешать со сметаной, сахаром, ванилью и яичным желтком. Сливочное масло предварительно растопить на водяной бане и ввести в творожную массу.

Затем приступить к тщательному взбиванию миксером, пока консистенция не приобретет структуру крема.

С бананом и шоколадом

Перетереть 250 гр творога с помощью блендера. Также измельчить и 2 банана до состояния пюре. Шоколад (50 гр) натереть на средней терке и все смешать, добавив 150 гр йогурта.

В этом рецепте шоколад может быть использован не внутри начинки, а растоплен на водяной бане и таким образом украсить блинчики сверху.

3 рецепта простой начинки для блинов с сыром

Сыр является одним из самых популярных компонентов в начинках салатов и других блюд. Блины не стали исключением, так как текстура сыра прекрасно гармонирует со вкусом блинного теста.

С ветчиной и сыром

Для этой легкой начинки понадобится:

  • 12 тонких ломтиков ветчины (125 гр);
  • 260 гр шпината;
  • 140 гр тертого сыра Чеддера;
  • 100 мл обезжиренных сливок;
  • горсть сухих сухарей;
  • 3 зеленых луковицы.

Положить перед собой готовый блин и разложит по его поверхности ветчину, шпинат и сыр, затем свернуть все блины и сложить в форму для выпечки. Дно формы смазать предварительно маслом. Сверху блины также посыпать тертым сыром (25 гр), либо по желанию можно смешать небольшое количество сливок с сыром и луком. На блины сверху посыпать сухари и залить сливками. Поставить в духовку на 20 – 30 минут.

С моцареллой

recepty-prostyh-nachinok-dlya-blinovДля начинки понадобиться:

  • 4 помидора, порезанные дольками;
  • 50 гр прошутто, нарезанного полосками;
  • 1 зеленый перец, нашинкованный кубиками и без семян;
  • 100 гр моцареллы, просушенной и нарезанной кружочками;
  • соль и перец по вкусу;
  • веточки листьев базилика для украшения.

Положить блинчик и разложить сверху перец, томаты, ломтики моцареллы, полоски прошутто и немного специй на одной стороне блина.

Сложить его в четверть и подать на стол, украсив базиликом.

Со спаржей и сыром Грюйер

Следует подготовить следующие компоненты:

  • 8 больших тонких ломтика Шварцвальдской ветчины;
  • 12 шт свежей спаржи, приготовленной и теплой;
  • 250 мл сыра Грюйер (или швейцарского), тертого.

Поместить блин на рабочую поверхность и накрыть 2 ломтиками ветчины. Залить 60 мл соуса Бешамель на половину блина. Положить 3 спаржи сверху на соус и посыпать сыром.

Сложить блин и положить на противень и заполнить оставшиеся блины таким же образом. Накрыть лист для выпечки алюминиевой фольгой и запекать 15 минут.

Самые простые мясные начинки для блинов: 4 варианта

Мясные блины с ароматными специями послужат замечательным обедом. Можно попробовать традиционные комбинации, которые уже завоевали признание и используются годами.

Из фарша

Понадобиться 500 гр филе говядины, 1 большая луковица, ½ чайной ложки соли. Оливковое масло (20 гр) и черный перец по вкусу.

Так как мясо этого сорта часто бывает достаточно кровавым, то его желательно вымочить в воде в течение часа. Затем разделить кусок на 4-5 кусков, погрузить в воду и поставить на огонь, чтоб оно тушилось до мягкости.

Готовое филе пропустить через мясорубку и комбинировать с нарезанным и обжаренным в масле луком.

Останется только присолить начинку, приправить ее перцем и наполнить ею блины.

Из печени

Прежде чем наполнить печенью блины, ее нужно отварить и пропустить через мясорубку. Для этого чистый кусочек говяжьей печени (500 гр) разделить на 5 частей и накрыв полностью водой отправить на огонь. Отварить и снизить огонь до минимального уровня и еще проварить 20 минут для мягкости.

За 5 -10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и несколько горошин перца.

После приготовления печени измельчить ее до состояния фарша. В сковороде обжарить до прозрачности 1 большую порезанную квадратиками луковицу и добавить к ней печень с 2 столовыми ложками растительного масла.

Готовые блины фаршируют печеночным фаршем и заворачивают в конверты.

Из курицы

myasnaya-nachinka-dlya-blinovДля такой начинки понадобятся:

  • 20 гр масла;
  • 1 маленькая луковица, мелко порезанная;
  • 150 гр грибов, нарезанных ломтиками;
  • 2 большие ложки муки;
  • ½ чашки куриного бульона;
  • ¾ стакана сливок;
  • 1,5 чашки измельченной вареной курицы.

Растопить в большой сковороде масло на среднем огне и добавить лук. Приготовить его, помешивая, в течение 3 – 4 минут, добавить грибы и еще прожарить в течение 5 минут. Присоединить муку и еще жарить 1 минуту.

Уменьшить тепло до минимума и добавить сливки с бульоном, постепенно перемешивая.

Присоединить курицу и продолжать тушить, пока состав не загустеет. После чего снять с огня, перемешать с петрушкой и дать остыть в течение 5 минут.

С ветчиной

Необходимые ингредиенты:

  • 30 гр масла;
  • 80 гр копченой ветчины, нарезанной кубиками;
  • 80 гр сыра Грюйер, тертый;
  • небольшая горсть зеленого лука, порезанного.

На готовый блин намазать немного масла, и посыпать ветчиной и сыром, затем сложить блин над начинкой и еще раз пополам, перенести на тарелку и присыпать зеленым луком.

3 простых рецепта начинок для блинов с грибами

С репчатым луком

Чтобы приготовить грибную начинку следует обжарить 500 гр грибов и 2 шт репчатого лука среднего размера. Добавить соль и перец по вкусу и можно заворачивать начинку в блинчики.

С курицей и грибами

Для следующей начинки требуется:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 лука – шалота, мелко нарезанного;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 5 свежих веточек тимьяна;
  • 2 куриные грудки, нарезанные кубиками по 1 см;
  • 25 гр масла;
  • 200 гр грибов порезанных;
  • 30 гр муки;
  • 350 мл цельного молока;
  • 15 гр сливок;
  • щепотка мускатного ореха;
  • мелко натертая цедра из 1 лимона.

prostye-vkusnye-nachinki-dlya-blinovНагреть оливковое масло на сковороде на медленном огне и прожарить лук – шалот и чеснок в течение 8 – 10 минут до мягкости. Добавить тимьян и курицу и жарить еще до тех пор, пока курица не приготовится. Все пересыпать в миску.

Добавить масло и жарить грибы на большом огне в течение 3 минут, после чего отправить их в ту же миску. Растопить 25 гр масла и добавить муку, прожарить 2 минуты и постепенно добавлять молоко, помешивать, чтобы сделать гладкий густой соус.

Довести его до кипения, продержать так 1 минуту, чтобы добиться желаемой густоты. Добавить к нему сливки, цедру и мускатный орех. Добавить соус к курице с грибами и дать им настояться.

С шампиньонами и сыром

Не менее популярна начинка из 500 гр шампиньонов, которые следует порезать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла (20 гр), пока не выпарится жидкость, добавить измельченный зеленый лук, посолить и поперчить.

Влить 100 – 150 мл воды, добавить 200 гр плавленого сыра с травами и немного уварить.

Остудить и начинять блины.

Простые и вкусные начинки для блинов из рыбы: 3 рецепта

Морепродукты с блинами являются прекрасной комбинацией для завтрака, либо в качестве основного блюда в обед. В рецептах может использоваться любая доступная рыба в зависимости от сезона.

Однако, желательно чтобы она была маслянистая, поскольку это облагораживает вкус блюда.

С креветками и лососем

Для заполнения блинов приготовить следующие продукты:

  • 25 гр цельной муки;
  • 1,5 столовой ложки масла;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли и перца;
  • 225 гр филе лосося (вареные без кожи);
  • 120 гр королевских креветок (готовых к употреблению);
  • 120 гр грибов (очищенных и мелко нарезанных);
  • 1 большая ложка мелко нарезанного укропа;

Готовить начинку следует в большой кастрюле, куда помещают муку и масло и ставят на медленный огонь. Все перемешивают до тех пор, пока масло не расплавится. Добавить щепотку соли и перца и продолжать помешивать в течение 2 минут. Затем уменьшить огонь до среднего и добавить молоко за один раз, после чего интенсивно размешивать. Пока не сформируется ровный соус.

Продолжать размешивать до тех пор, пока соус не загустеет и не станет глянцевым. Если он станет слишком плотным – добавить немного молока и снять с огня. Далее разобрать филе лосося на большие хлопья и тщательно размешать в соусе. А затем креветки, грибы и укроп.

С творогом и семгой

prostye-nachinki-dlya-blinov-nesladkieПеретереть через сито 200 гр творога и добавить 10 гр сметаны, а также 0,5 чайной ложки сока лимона. Малосольную семгу (200 гр) нарезают тонкими слайсами. Далее на готовый блин наносят по всей поверхности тонкий слой творога, а сверху выкладывают семгу, после чего формируется рулетик.

Рыбу можно сверху промазывать небольшим количеством майонеза или же йогурта без наполнителей.

Такое блюдо лучше перед подачей отправить в холодильник на 30 минут, а затем нарезать небольшими порциями и подать к столу.

С копченой пикшей

Эта начинка состоит из такого набора продуктов:

  • 225 гр копченой пикши;
  • 25 гр масла;
  • 25 гр цельной муки;
  • 300 мл молока;
  • 30 мл сливок;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 5 мл английской горчицы.

Поместить рыбу в небольшое количество воды, затем снять кожу и разобрать на мелкие кусочки. Далее готовят соус: нагреть масло и добавить муку, постепенно вливать молоко, непрерывно помешивая. Как только он загустеет добавить сливки, приправу и горчицу, еще протомить 2 минуты и снять с огня.

Смешать половину соуса с рыбой и использовать эту смесь, чтобы наполнить блины. А оставшимся соусом заливают сформированные блины в жаростойком блюде и запекают в духовке 15 – 20 минут.

Легкие начинки для блинов с крабовыми палочками: 3 варианта

Это простые и вкусные варианты начинок, в которых используют крабовые палочки или крабовое мясо.

Рецепт №1

Начинку можно приготовить из: 1 средней белой луковицы (измельченной), 2 средних помидоров (без кожи, семян и мелко порубленных), ½ чайной ложки томатной пасты, 160 гр белого крабового мяса.

Для начала мягко обжарить лук в небольшом количестве масла до полупрозрачности. Добавить помидоры и томатную пасту, тушить около 8 минут, часто помешивая до тех пор, пока их объем не уменьшится. Влить сливки, крабовое мясо и снять с огня. Не кипятить.

Рецепт №2

Для следующего варианта начинки нужно купить 2 пачки мягкого сыра Филадельфия и выложить его в миску, немного посолить.

Добавить щепотку сухого чесночного порошка и маленькую ложку вустерского соуса. Затем насыпать желаемое количество перца и порезать 2 -3 пера зеленого лука. Все соединить в миске и положить 120 гр крабовых палочек. Палочки следует порвать на тоненькие полоски.

Наконец смешать все ингредиенты и заполнять готовые блинчики.

Рецепт №3

Можно воспользоваться таким вариантом начинки: мелко нарезать 2 луковицы, спассеровать и добавить натертую морковь (2 шт), также обжарить и остудить.

Смешать с измельченными крабовыми палочками (300 гр) и тертым сыром (200 гр), после чего добавить зелень (по вкусу). Такой смесью нафаршировать тонкие блины и прогреть их немного в сковороде, чтобы сыр внутри расплавился.

2 рецепта простых начинок для блинов из яиц и зеленого лука

Вариант №1

Подобная начинка очень проста в приготовлении и занимает всего несколько минут. Для этого понадобиться приготовить пучок зеленого лука, который следует вымыть и нарезать колечками. Далее потребуется сварить 5 куриных яиц, обчистить их и измельчить кубиками. Соединить яйца и лук и приправить солью с перцем.

При желании допускается добавление небольшого количества сметаны, чтобы начинка не казалась сухой.

Вариант №2

Либо возможен такой способ приготовления: покрошить 1 пучок зелени и немного обжарить на растительном масле. Сварить 4 яйца, обчистить и натереть на крупной терке. Затем соединить оба компонента и перемазать их небольшим количеством майонеза.

Желательно добавить в начинку немного перца и соли.

Сладкие простые начинки для блинов: 6 вариантов

Чтобы блинчики стали полноценным десертом, к ним можно добавить сладкие наполнители. Такое блюдо станет прекрасным дополнением для чаепития или выступит в роли легкой закуски.

С бразильским орехом и бананом

Понадобится: 140 гр лимонного сахара, 100 гр бразильского ореха (очень крупно порезанного), 2 спелых банана (нарезанного толстыми кусками), 200 мл кленового сиропа, натуральный йогурт.

Высыпать сахар в сковороду и растопить его. Когда он начнет карамелизироваться, добавить орехи и бананы. Как только они поменяют свой цвет на золотисто – коричневый, убрать с огня и перемешать с кленовым сиропом.

Дополнительно блины с такой начинкой рекомендовано поливать йогуртом.

С ревенем и ванильным кремом

Заготовить продукты для начинки:

  • 450 гр ревеня, нарезать кусочками по 3 см;
  • 85 гр сахара кастер (с мелкими гранулами);
  • 20 – 30 гр меда;
  • мелко натертая цедра и сок 1 лимона;
  • 2 ванильных стручка;
  • кусочки имбиря, разрезанные на мелкие кусочки.

Нагреть духовку до 140˚. Поместить в чашу ревень и добавить сахар, мед, выжатый лимонный сок и 3 столовые ложки воды. Хорошо перемешать и переложить все ингредиенты в жаростойкую емкость. Разделить ванильные стручки пополам и очистить семена. Оставить семена для крема, а стручки поместить в емкость с ревенем. Выпекать в духовке в течение 30 минут.

Затем перемешать 200 мл сливок с семенами ванили и 1 чайной ложкой сахарной пудры. Туда же присоединить соки, слитые с емкости, в которой печется ревень. После этого поставит все на огонь и кипятить, чтобы слегка загустить крем. Смешать крем с имбирем, ревенем и лимонной цедрой.

Арахисовое масло и банан

Собрать необходимые продукты:

  • 6 больших ложек арахисового масла;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • 2 большие ложки молока;
  • 50 гр шоколадной стружки;
  • ½ банана, нарезанного.

Смешать арахисовое масло с сахарной пудрой, молоком и шоколадом. Разложить смесь по поверхности блина, разложить кусочки банана и свернуть блинчик рулетом.

С рикоттой и клубникой

nachinka-dlya-blinov-sladkaya-prostayaПодготовить: 400 гр рикотты, 2 столовые ложки сахарной пудры, цедру лимона, 5 гр ванильной эссенции, 100 гр нарезанной клубники и белый шоколад для украшения. В отдельной чаше смешать рикотту, ваниль, сахарную пудру и лимонную цедру.

Затем на разложенный блинчик положить 1 большую ложку рикотты, а сверху разложить несколько кусочков клубники и сложить блин в 4 раза.

Сладкий кокосовый фарш

Нужны такие компоненты:

  • 1,5 чашки кокосовой стружки;
  • ¾ чашки кокосового молока;
  • 1 чашка коричневого сахара;
  • ¼ стакана воды;
  • ¼ чайной ложки кардамона и столько же корицы.

Добавить кокосовое молоко в кастрюлю и нагреть до тех пор, пока оно не дойдет до кипения, тогда всыпать кокосовую стружку, перемешать и снять с огня и оставит остывать. Это позволит высушенному кокосу полностью поглотить молоко. Далее смешать сахар, воду, кардамон и корицу в кастрюле и нагревать на среднем огне при одновременном помешивании, пока сахар полностью не расплавится.

Залить получившийся сироп в кокосовую массу и подождать, чтобы он полностью впитался. Дать смеси остыть и наполнить ею блины.

Яблоки с корицей

Взять 2 яблока очистить их и нарезать на небольшие кубики. Положить их в кастрюлю и добавить 2 столовые ложки воды, 1 большую ложку молотой корицы, ½ стакана белого сахара.

Довести все ингредиенты до кипения и тушить 10 минут или пока яблоки не станут мягкими, а сироп загустеет.

После остывания можно заполнять блинчики.

Начинка может быть из грибов, мяса, овощей, сыров, крабовых палочек или просто с зеленью. Не стоит ограничивать свое воображение, используя только самые простые начинки для блинов.

Чаще нужно пробовать новые и питательные рецепты. Тогда стол всегда будет щедро наполнен вкусными блюдами, способными удивить гостей.

Поделиться с друзьями:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Комментариев пока нет... Будь первой!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *