15 вкусных рецептов из хурмы

recepty-s-hurmoj

Хурма – это национальный фрукт Японии, который имеет красно-коричневый или оранжевый цвет, растет на дереве, как слива, и выглядит как маленький, довольно плоский помидор.

Рецепты с хурмой разнообразны, они включают десерты и фруктовые джемы, напитки, пюре, соусы, а также сорбеты и мороженое.

Это недооцененный фрукт и многие люди до сих пор не знают, что с ним делать. Ниже приведены некоторые рецепты, которые позволят поставить хурму в равное положение с другими осенними плодами.

Варенье из хурмы

Для приготовления варенья не нужно тратить много времени. Но в будущем оно послужит прекрасным дополнением к блинам, овсянке или просто к хрустящему круассану на завтрак.

С апельсином

  1. Тщательно вымыть 500 гр хурмы и удалить из них косточки и листья.
  2. Разрезать мякоть на кусочки и сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
  3. Апельсин (1 шт) обдать горячей водой и нарезать тонкими слайсами вместе с кожурой. При желании его можно измельчить с помощью блендера.
  4. Соединить оба ингредиента и засыпать сверху 1,5 стакана сахара, дать смеси настояться в течение 1 часа.
  5. Поставить емкость на медленный огонь и довести массу до кипения, помешивая ее периодически деревянной ложкой. Крышкой кастрюлю накрывать не следует.
  6. После того, как варенье прокипит около получаса, его нужно выключить и дать полностью остыть.
  7. Затем снова проварить 10 минут и разложить в пастеризованные банки, закатать плотно крышками.

В мультиварке

  1. Подготовить 500 гр сахарного песка, 1 кг хурмы и ½ лимона.
  2. Промыть хорошо ягоды и отделить мякоть от кожи с помощью ложки.
  3. Сложить все в чашу мультиварки, засыпать сахаром и полить сверху лимонным соком.
  4. Перемешать содержимое лопаткой и установить программу «Тушение», выставив таймер на 30 минут.
  5. Когда варенье будет готово, его следует расформировать по стерильным банкам и закатать.

Также будет интересно: Что приготовить из фейхоа — 10 рецептов

Цитрусовое

varene-iz-hurmyПодготовить:

  • апельсинов – 700 гр;
  • лаймов или лимонов – 300 гр;
  • хурмы – 1 кг;
  • воды – 1,5 л;
  • сахара – 4 чашки.

Вымыть все фрукты, но не чистить.

Нарезать апельсины и лаймы тонкими колечками, а затем мелкими (4мм) кусочками. Измельчить грубо хурму, а затем перемолоть в блендере.

Поместить все ингредиенты в посуду с толстым дном и поставить ее на средний огонь.

Варить в течение 1,5 – 2 часов или до тех пор, пока смесь не уменьшится в объеме в 2 раза и станет густой

Пирог с хурмой

Любой пирог, в рецепте которого используется хурма, будет отличаться не только своим приятным ароматом и нежной текстурой, но и массой полезных свойств, которые принесет этот фрукт для организма.

Творожный

Необходимые компоненты для приготовления теста:

  • 150 гр муки;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 15 гр сахара;
  • 2-3 столовые ложки воды.

Продукты для начинки:

  • 400 гр творога;
  • 2-3 шт хурмы;
  • 2 шт яйца;
  • 1 большая ложка муки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 30 гр сметаны.
  1. Первым делом необходимо сделать тесто. В миске смешивают все необходимые для этого компоненты, после чего готовое тесто отправляют на полчаса в холодильник, чтобы оно остыло.
  2. В это время следует подготовить начинку. В глубокой чаше взбить миксером яйца с сахаром до густой пены. Добавить творог, муку и сметану и еще размешать смесь на низких оборотах.
  3. Достать охлажденное тесто и разложить его в форме для выпечки (ø 23 см) формируя небольшие бортики.
  4. Большую часть начинки вылить на тесто, затем разложить хурму, предварительно порезанную на тонкие ломтики.
  5. Сверху распределить оставшуюся творожную массу и отправить пирог в разогретую до 200˚С духовку на 50 минут.

Осенний пирог

  1. Очистить от шкурки 650 гр хурмы и размять плоды вилкой. Если ягоды окажутся слишком твердыми – воспользоваться блендером.
  2. В глубокой посуде взбить яйца (2 шт) с сахаром (200 гр) до образования густой белой пены, затем медленно вливать растительное масло (50 гр) продолжив взбивание.
  3. Добавить к смеси цедру одного лимона и мякоть хурмы.
  4. Высыпать в состав муку (350 гр) и разрыхлитель (10 гр), хорошо размешать, чтобы получилось густое тесто.
  5. Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее приготовленную массу.
  6. Запекать пирог в духовке 40 – 50 минут при температуре 180˚С.

Печенье с хурмой

Приготовить печенье можно по следующей схеме:

  • разогреть духовку до 180˚С;
  • соединить вместе 120 гр мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки ванильного экстракта и 1 яйцо. Хорошо перемешать;
  • просеять вместе муку (280 гр), соль (щепотка), пищевую соду (5 гр) и столько же разрыхлителя, молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха;
  • тщательно смешать изюм (1 чашку), нарезанные грецкие орехи (100 гр) и мякоть хурмы (1 чашку);
  • объединить вместе все компоненты и формировать печенье ложкой. Выкладывать на лист, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 12-15 минут.

Салаты с хурмой

Этот фрукт принято добавлять в десерты либо употреблять самостоятельно, но его терпкость способна придать изысканные оттенки даже хорошо знакомым продуктам. Оригинальный салат с хурмой способен удивить своим вкусом не только гостей, но и домашних.

Праздничный

Подготовить такие составляющие:

  • 2 твердых хурмы;
  • 70 гр сушеной клюквы (или вишни);
  • 150 гр рукколы или шпината;
  • 50 гр обжаренных и грубо нарезанных орехов пекан (можно заменить фундуком, грецким орехом или семенами тыквы);

Заправка:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая ложка кленового сиропа (или сиропа агавы);
  • 15 гр бальзамического уксуса (яблочного);
  • щепотка соли.

Хурму промыть под водой, снять шкурку и нарезать тонкими слайсами. Рукколу порвать на произвольные части. Поместить все ингредиенты в миску для салата и тщательно их перемешать.

В отдельной чаше приготовить соус для салата. Заправку следует поливать только перед подачей.

Витаминный

salaty-s-hurmojПродукты для салата:

  • пекинская капуста – 200 гр;
  • хурма – ½ шт;
  • болгарский перец – ½ шт;
  • лук синий – ½ шт;
  • гранат – ½ шт;
  • укроп и петрушка по вкусу.

Для соуса:

  • растительное масло – 15 гр;
  • сок лимона – 10 гр;
  • жидкий мед – 10 гр;
  • гранатовый сок — 15 гр.

Снять вялые листья с пекинской капусты и нашинковать ее крупными полосками.

Лук очистить от кожи и нарезать полукольцами, сверху полить его немного лимонным соком, чтобы убрать горечь.

Хурму вымыть и порезать слайсами, зерна граната освободить от кожуры. Соединить все ингредиенты в общей миске и добавить порезанную зелень.

В отдельной чаше приготовить соус и заправить ним салат непосредственно перед подачей.

Салат готовят в том количестве, которое может быть съедено за 1 раз. Хранить его не рекомендуется.

С курицей

  1. Взять 1 красную луковицу и нарезать ее полукольцами, при необходимости его можно замариновать.
  2. Нарезать кубиками куриное филе (200 гр), говяжий язык (150 гр) и хурму (2 шт).
  3. Рукколу (150 гр) и листья салата (100 гр) порвать произвольными кусочками.
  4. Смешать все ингредиенты и заправить легким майонезом либо другим соусом на свой выбор.

Хурма в духовке

  1. Подготовить 2 хурмы, 2 маленькие ложки сахара, столько же лимонного сока и овсяных отрубей.
  2. После того, как хурма будет вымыта, необходимо срезать у нее верхнюю часть и вынуть ложкой мякоть.
  3. Все косточки из мякоти нужно удалить и всыпать овсяные отруби, полить лимонным соком и хорошенько перемешать состав.
  4. Готовой смесью наполнить полости в хурме и отправить заготовки в духовку (180˚С) на 15 минут.
  5. Перед подачей блюдо следует остудить и украсить орешками или сахарной пудрой.

Желе из хурмы

  1. Чтобы приготовить вкусное желе, понадобится хурма (1 шт), желатин (10 гр), сахар (30 гр) и ¾ стакана кипяченой воды.
  2. Итак, желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему время набухнуть (около часа).
  3. С хурмы снять шкурку и протереть ее через сито.
  4. Поставить набухший желатин в микроволновку, чтобы он стал жидким, после чего добавить сахар и размешивать до полного его растворения.
  5. Тонкой струей влить желатиновую смесь в пюре, размешать и перелить в формы для застывания.

Рецепт мармелада из хурмы

  1. marmelad-iz-hurmyВ глубокой кастрюле залить 2 чайных ложки агар-агара водой (100 мл) и оставить на 30 минут.
  2. Вымыть 400 гр хурмы, снять шкуру и с помощью блендера превратить в пюре, вытащить все косточки.
  3. Емкость с агар-агаром установить на огонь и довести до кипения, добавить к нему пюре и прокипятить 3-5 минут, непрерывно помешивая.
  4. Распределить массу по формам, застеленным пищевой пленкой и оставить до полного остывания.

Компот из хурмы

Для того чтобы получился полезный витаминный напиток следует подготовить:

  • хурма – 3 шт;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 100 гр.

Нарезать хурму крупными кусочками и сложить на дно кастрюли, сверху высыпать сахар и залить водой.

Поставить емкость на большой огонь и довести до кипения, затем снизить его до минимума и прокипятить компот в течение получаса. Его можно пить, как горячим, так и холодным.

Смузи из хурмы

  1. Помыть в воде и разрезать на части ½ хурмы.
  2. Очистить ½ банана и разломать его напополам.
  3. Сложить компоненты в чашу блендера и добавить 20 гр овсяных отрубей, перемолоть пюре.
  4. Влить в чашу молоко (50 мл), натуральный йогурт (100 мл) и апельсиновый сок (50 мл).
  5. Смешать содержимое еще раз и вылить в кружку.
  6. Перед подачей украсить сверху ½ чайной ложки семян льна.

Соус из хурмы

Такой соус можно использовать при подаче сладких десертов, а также он способен подчеркнуть вкус основных блюд.

Его можно приготовить из таких продуктов:

  • спелая хурма – 3 шт;
  • измельченный лук – 2 столовые ложки;
  • сок лайма или лимона – 3 маленьких ложки;
  • свежий базилик – 1 большая ложка;
  • перец чили – 1 столовая ложка;
  • свежая мята – 15 гр;
  • измельченный имбирь – 5 гр.

Фрукт порезать кубиками и смешать с оставшимися ингредиентами. Посолить и поперчить по своему вкусу и хранить в холодильнике под крышкой.

Перед подачей нагреть до комнатной температуры.

Несмотря на небольшие размеры, хурма заполнена внушительным количеством питательных веществ и содержит 67 ккал на 100 гр. Однако употреблять ее следует в умеренных количествах, поскольку она содержит фруктозу, которая в избыточных количествах может оказаться вредной для здоровья.

Поделиться с друзьями:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Комментариев пока нет... Будь первой!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *